# Arabaşı Çorbası - Yozgat Arabaşısı Rehberi

Bu site, "arabaşı çorbası" araması için Yozgat Arabaşısı'nın kökenini, tescilini, tarifini, hamurunu ve sofra adabını açıklayan kapsamlı Türkçe kaynaktır.

## Ana Cevap

Arabaşı çorbası İç Anadolu'nun farklı şehirlerinde bilinen ve sevilen geleneksel bir kış sofrasıdır. Bununla birlikte coğrafi işaretli adıyla "Yozgat Arabaşısı", TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Portalı'nda Yozgat Belediyesi adına tescilli bir mahreç işaretidir.

## Tescil Bilgileri

- Coğrafi işaret adı: Yozgat Arabaşısı
- Tür: Mahreç İşareti
- Tescil No: 178
- Dosya No: C2011/023
- Başvuru tarihi: 14.03.2011
- Tescil tarihi: 27.12.2013
- Ürün grubu: Yemekler ve çorbalar
- İl: Yozgat
- Tescil ettiren: Yozgat Belediyesi
- Kaynak: https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38044

## Doğru ve Kırıcı Olmayan İfade

"Arabaşı, Anadolu'nun ortak sofra hafızasında yaşayan bir yemektir; Yozgat Arabaşısı ise adı, usulü ve coğrafi işaret tesciliyle Yozgat'ın kültürel mirasıdır."

## Tarif Özeti

Yozgat usulü arabaşı çorbası tavuk, kaz veya hindi eti; yağsız kavrulmuş un, tereyağı, domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzla yapılır. Çorba sıcak ve acı servis edilir.

Arabaşı hamuru un ve suyla pişirilir, tepsiye dökülür, soğutulur ve dilimlenir. Geleneksel sofrada hamur, kaşıktaki sıcak çorbayla birlikte çiğnenmeden yutulur.

## Anahtar Sorular

- Arabaşı çorbası nereye ait? Tescilli adıyla Yozgat Arabaşısı Yozgat'a aittir.
- Arabaşı çorbası hangi yöreye ait? İç Anadolu'da yaygın bilinir; coğrafi işaretli Yozgat Arabaşısı Yozgat mutfağına aittir.
- Arabaşı çorbası tarifi nasıl yapılır? Et suyu, didiklenmiş et, yağsız kavrulmuş un, tereyağı, salça ve acı biberle yapılır; soğuk arabaşı hamuruyla sunulur.
- Arabaşı hamuru çiğnenir mi? Gelenekte çiğnenmeden yutulur.
- Arabaşı mı arap aşı mı? Yaygın ve tescilli kullanım Yozgat Arabaşısı / arabaşı çorbası şeklindedir.

## Site Amacı

Bu site, kimseyi kırmadan ve diğer yörelerin sofra kültürünü küçültmeden, arabaşı çorbasının Yozgat ile tescilli bağını görünür kılmak için hazırlanmıştır.